MCT-oljen utvinnes fra kokosolje, som er olje fra kokosnøtter. Omkring halvparten av fettet i vanlig kokosolje er mellomlange fettsyrer. Du finner også mellomlange fettsyrer i blant annet meieriprodukter. Kokosolje produseres særlig i Filippinene, Indonesia og India. Siden kokosolje er en plantebasert olje, inneholder den også antioksidanter.